Девочки, расскажите, как вы печете пироги? У вас есть какие-то секреты? Я пекла недавно, у меня они получились как хлеб, хотя были довольно вкусные, а я хотела, чтобы вышли сдобные...
Пироги
Сообщений 1 страница 20 из 25
Поделиться114-01-2008 02:53:57
- Участник
- Зарегистрирован: 20-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1646
- Уважение: +28
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-07]
- Провел на форуме:
23 часа 44 минуты - Последний визит:
16-03-2011 23:17:10
Поделиться214-01-2008 20:30:38
LaStrega, я из дрожжевого теста пироги и пирожки редко очень делаю - кажется, сложно это. Обычно если пеку пирог, то это либо бисквитный кекс, либо песочный, либо шарлотка 
В каждом свои секреты. Ты какие пироги имеешь в виду?
Поделиться314-01-2008 20:38:23
- Участник
- Зарегистрирован: 20-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1646
- Уважение: +28
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-07]
- Провел на форуме:
23 часа 44 минуты - Последний визит:
16-03-2011 23:17:10
Дрожжевые... Вот вкусные получились, но какие-то не такие. Дело в том, что у меня тут ни кефира нет, ни сметаны, чтобы тесто сдобрить, поэтому может быть, они у меня вышли не очень? Вот, показываю картинку с пирожками 
Поделиться415-01-2008 13:32:58
LaStrega написал(а):
Вот, показываю картинку с пирожками
Ну картинка, скажу тебе, аппетитная
А у тебя такое бывает, испечёшь пирожки, в первый день мягкие и вкусные, а вот на второй уже что-то не то... ? 
Поделиться515-01-2008 14:07:39
- Участник
- Зарегистрирован: 20-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1646
- Уважение: +28
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-07]
- Провел на форуме:
23 часа 44 минуты - Последний визит:
16-03-2011 23:17:10
Вот вот... Они мне очень напоминали хлеб. Причем на след. день уже было не то, что "что-то не то" а просто "вообще не то".
А за комплиман - мерси
Поделиться616-01-2008 10:42:18
LaStrega написал(а):
Причем на след. день уже было не то, что "что-то не то" а просто "вообще не то".
И я вот не знаю. Пытаюсь вспомнить из детства, было ли такое с пирожками, что бабушка тогда пекла... Боюсь, правда, объективно вспомнить не получится. В детстве всегда и конфеты и пирожки вкуснее Надо у бабушек поспрашивать! Кто тебя научил печь?
Поделиться716-01-2008 14:46:27
- Участник
- Зарегистрирован: 20-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1646
- Уважение: +28
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-07]
- Провел на форуме:
23 часа 44 минуты - Последний визит:
16-03-2011 23:17:10
Сама... Хотя я видела, как бабушка пекла, мама... Так что отовсюду понемножку. У моей бабушки всё "на глазок", поэтому рецепта как такового и нет. Но зато пироги у неё - всегда отличные... бабушкины... girl_in_love
Поделиться816-01-2008 18:58:29
LaStrega написал(а):
У моей бабушки всё "на глазок", поэтому рецепта как такового и нет. Но зато пироги у неё - всегда отличные... бабушкины... girl_in_love
Вот-вот! Может, в этом и секрет? 
Поделиться916-01-2008 19:11:50
- Участник
- Зарегистрирован: 20-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1646
- Уважение: +28
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-07]
- Провел на форуме:
23 часа 44 минуты - Последний визит:
16-03-2011 23:17:10
Я просто развожу руками... Крнечно, у каждого свой глазок, но я не меряю граммами и ложками. Кладу всего "примерно". Просто есть, например, такой, секрет - молоко, что добавляешь в тесто, можно заменить манной кашей, сваренной на воде. Результат - отличный! Я в этот раз просто половинным молоком пользовалась, может, поэтому фигня вышла, хотя не должно бы... Относительно картинки... Да, на фотке пирожки аппетитные, но они получились дубовые какие-то...
Поделиться1016-01-2008 20:36:05
- Участник
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 27-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1354
- Уважение: +9
- Позитив: +12
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-10-08]
- Провел на форуме:
2 часа 24 минуты - Последний визит:
06-05-2009 17:29:07
если дубовые то из-за водички,а молоко не разбавленное какой процент жирности было? а мука какая была? может быть еще из-за муки
Поделиться1116-01-2008 21:00:08
- Участник
- Зарегистрирован: 20-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1646
- Уважение: +28
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-07]
- Провел на форуме:
23 часа 44 минуты - Последний визит:
16-03-2011 23:17:10
что б я так знала... надо будет попробовать молоко не разводить, или кашку добпалять. Девочки, а что для сдобы можно добавить? Только варианты кефир/сметана не рассматриваются, потому что их здесь нет в продаже.
Поделиться1217-01-2008 03:27:28
- Участник
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 27-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1354
- Уважение: +9
- Позитив: +12
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-10-08]
- Провел на форуме:
2 часа 24 минуты - Последний визит:
06-05-2009 17:29:07
вот про кашку ничего не знаю, попробуй яичко добавить, прям в молочке его взбей немного,и уже в этой массе растворяй дрожжи.
Поделиться1317-01-2008 04:04:16
- Участник
- Откуда: Вечный странник
- Зарегистрирован: 14-01-2008
- Приглашений: 0
- Сообщений: 190
- Уважение: +1
- Позитив: +2
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1988-05-11]
- Провел на форуме:
1 день 9 часов - Последний визит:
03-05-2008 19:45:08
А ещё помогает простое просеивание муки...всегда пышными получаются и домашние довольны
Поделиться1417-01-2008 05:03:32
- Участник
- Зарегистрирован: 20-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1646
- Уважение: +28
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-07]
- Провел на форуме:
23 часа 44 минуты - Последний визит:
16-03-2011 23:17:10
Девочки, а как вы делаете: муку добавляете в жидкость, или жидкость в муку?
Поделиться1517-01-2008 11:15:27
LaStrega написал(а):
Девочки, а как вы делаете: муку добавляете в жидкость, или жидкость в муку?
Я муку в жидкость... А вот бабушка, кажется, наоборот делала...
Поделиться1617-01-2008 13:21:01
- Участник
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 27-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1354
- Уважение: +9
- Позитив: +12
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-10-08]
- Провел на форуме:
2 часа 24 минуты - Последний визит:
06-05-2009 17:29:07
LaStrega написал(а):
муку добавляете в жидкость, или жидкость в муку?
я жидкость в муку
Поделиться1718-01-2008 01:50:50
- Участник
- Откуда: Вечный странник
- Зарегистрирован: 14-01-2008
- Приглашений: 0
- Сообщений: 190
- Уважение: +1
- Позитив: +2
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1988-05-11]
- Провел на форуме:
1 день 9 часов - Последний визит:
03-05-2008 19:45:08
LaStrega написал(а):
Девочки, а как вы делаете: муку добавляете в жидкость, или жидкость в муку?
Взависимости от рецепта...
...но когда делаю на глаз то в муку жидкость.
Поделиться1818-01-2008 03:24:42
- Участник
- Зарегистрирован: 20-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1646
- Уважение: +28
- Позитив: +17
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-07]
- Провел на форуме:
23 часа 44 минуты - Последний визит:
16-03-2011 23:17:10
Я, например, когда делаю блины, добавляю муку в жидкость... С пирогами - наоборот. интересна сама правильная технология. А вот скажите мне, кто знаком с книгами Похлёбкина? Он там пишет очень много всего интересного и по поводу выпечки пирогов и хлеба.
Поделиться1918-01-2008 19:36:37
- Участник
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 27-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1354
- Уважение: +9
- Позитив: +12
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-10-08]
- Провел на форуме:
2 часа 24 минуты - Последний визит:
06-05-2009 17:29:07
нет я не читала
Поделиться2018-01-2008 23:08:36
- Главная на шабаше
- Откуда: из мира твоих грёз
- Зарегистрирован: 10-12-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4156
- Уважение: +35
- Позитив: +48
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-06-18]
- Провел на форуме:
8 дней 22 часа - Последний визит:
11-07-2015 09:45:35
LaStrega написал(а):
Девочки, а как вы делаете: муку добавляете в жидкость, или жидкость в муку?
А это смотря какое тесто делаешь! На пироги воду в муку добавляют. А вообще тесто отличное получается если делать его на опаре, правда я сама тоже ленюсь...
LaStrega, а ты перед тем как пирожки в духовку сунуть , даешь им время на расстойку?